Поиск

Haapaveden ruokapaja / Kesäillan unelma, Ravintola Opinpuu koulutuskeittiö 27.6.2019



Aiheena: FOLK festivaalien alla pienimuotoinen välipala- / päivällisruoka

Menu: Pikkupizzat kolmella tapaa, Ruustinnanhovin juustosalaatti, runsas vihersalaatti

Juomat: Vesi, kotikalja, raparperisima

Haapavesi FOLK festivaalien artistivieraat Karjalan Tasavallan Karhumäen kaupungin kansalaisopiston harmonikkaorkesteri osallistuivat ”Kesäillan unelma” ruokapajaamme. Lisäksi paikallisia ja naapurikunnista asiasta kiinnostuneita ihmisiä osallistui siinä määrin, että meitä oli lopulta paikalla 39 henkilöä ruokapajassa. Olimme erikoisen iloisia siitä, että SVS Pohjois-Suomen piirin toiminnanjohtaja Marja Malmi kunnioitti tapahtumaamme

Paikallinen yrittäjä huipputaitava kokki Satu Lundberg, joka mm. hoitaa paikkakunnan historiallisen Ruustinanhovin pitopalveluyritystä, lupautui ruokapajamme opastajaksi. On vain jotenkin niin ihailtavaa katsella ammattilaisen ohjausta. Ei ole väliä onko kyse pienestä vai isosta ryhmästä, hymyssä suin ohjaus tapahtuu, jopa hieman huomaamatta, ja yhtäkkiä kaikki on puurtamassa yhteisen aterian eteen hyvien ohjeiden ja sivusta annetun opastuksen myötä.

Jakauduimme kolmeen ryhmään siten, että salaattiporukka oli pilkkomassa raaka-aineita salaatteihin ja kasaamassa niistä lopulta valmiin salaatin. Toinen porukka hoiti taikinan, sen vaivaamisen ja muokkaamisen ja kolmas rakentamassa täytteistä valmiit pizzat. Keittiön isossa uunissa paistuikin sitten neljä pellillistä pizzoja käden käänteessä. Valmiit tonnikala-, kinkku- ja chorizopizzat, johon laitoimme oikein reilun annoksen juusto (olisiko tuplajuusto nimikkeellä pizzeriassa) laitettiin sitten kauniisti esille tarjoiluastialle. Kaikessa tohinassa Satu vei osan porukkaa kattamaan pöydän ja huppa heijaa ateria oli valmiina nautittavaksi vain noin tunnin valmistuksen jälkeen.

Nämä muutamat kuvat antavat aivan vääristyneen kuvan niiden mausta, ne näyttävät vain hyviltä mutta ne olivat aivan käsittämättömän herkullisia. Ja salaatit….waaau. Hyvä me!